En los últimos tres meses, el precio de la carne registró un aumento cercano al 38%, generando un fuerte impacto en el consumo, que se desplomó en distintas regiones del país.

El valor del kilo “al gancho” pasó de $9.000 a $12.500, traslado que se reflejó rápidamente en el mostrador: cortes populares como el asado saltaron de $17.500 a unos $25.000 en promedio.

Desde el sector advierten que las ventas cayeron hasta un 50%, en un contexto donde los consumidores reducen cada vez más sus compras ante la pérdida del poder adquisitivo.

Entre las causas del aumento, se señala un cambio en la producción ganadera, con mayor orientación hacia la exportación, lo que reduce la oferta para el mercado interno y presiona los precios al alza.

El escenario plantea una combinación compleja: precios en fuerte suba y consumo en caída, que golpea tanto a comerciantes como a consumidores.